Cuisse de poulet farcie aux cèpes

Dans un plat qui va au four, disposer les cuisses de poulet farcies, ainsi que l'oignon émincé, la carotte coupée en brunoise, un verre de vin blanc et un verre d'eau un peu d thym et de piment d'Espelette.

Enfourner 50 min à 180°C, retourner kes cuisses à mi-cuisson.

Débarrasser les cuisses et les couvrir de papier aluminium pour finaliser la sauce. Mixer le jus de cuisson avec l'oignon et la carotte, et ajouter un peu de crème? Rectifier l'assaisonnement.

Servez les cuisses farcies accompagnée de la sauce, et éventuellement de champignons.