Le savoir-faire Les recettes créées par Mr Thuriès sont le fruit d’un choix rigoureux des fèves de cacao et d’une maîtrise parfaite dans la réalisation. Il fut consacré deux fois Meilleur Ouvrier de France dans deux catégories différentes la même année, unique dans les annales de la profession !
Les ingrédients Cacao fin et aromatique, noisettes croquantes, tendre praliné, travail subtil des textures, fruits rares… autant d’ingrédients qui concourent à une alchimie d’excellence.
Les boutiques Après l’ouverture à Istres (31 bd de la République) du premier magasin de la marque Yves Thuriès de la région, Florence et sa mère ont créé à Aix cet écrin gourmand il y a 11 ans.