Le chai-cathédrale creusé dans la roche, l’un des plus beaux chais architecturaux de France.
Conçu pour le vieillissement en conditions naturelles, il tient compte de la ronde des astres, des solstices ou des cycles lunaires !
Les huiles d'olive de caractère (AOP Vallée des Baux- de-Provence), dont un « fruité noir » au goût d’antan.
La fine et le marc de Provence, deux eaux-de-vie distillées à partir des vins du château.
Les visites guidées (sur réservation) pour découvrir les procédés de vinification et déguster les productions du domaine.
La programmation festive en été, entre concerts au château et soirées thématiques au soleil couchant.