Oser le château ! Vassily Morineau et Gérôme Anton, respectivement chef et maître d’hôtel passés par de grandes tables, jouent une partition pointue mais accessible, aussi agréable pour un déjeuner d’affaires que pour un repas en famille ou entre amis. La cuisine est vive, inventive et précise, portée par des accords souvent inattendus : le crabe bleu côtoie l’orange sanguine, le saint-pierre la feta et la fraise les petits pois. Le décor fait son effet : deux salles en hiver, dont une classée monument historique, et une grande terrasse sous les tilleuls centenaires en été.